La Municipalidad de Concordia, a través de la Dirección de Bromatología, en su función de preservar la salud de los consumidores, informa sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos.
Clave 1: Mantenga la limpieza, ¿por qué?
Los microorganismos peligrosos están presentes en el suelo, el agua, los animales y las personas. Por lo tanto:
Lávese las manos después de ir al baño, antes de preparar alimentos, después de tocar la basura, etc.
Lave y desinfecte todas las superficies y equipos utilizados en la preparación de alimentos.
Clave 2: Separe alimentos crudos de los cocidos, ¿por qué?
Los alimentos crudos, carnes rojas, de ave, de pescado y sus jugos pueden contener microorganismos peligrosos que pueden pasar a los alimentos cocidos. Por este motivo:
Separe las carnes rojas, de ave y pescado crudo de los demás alimentos
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Utilice equipos y utensilios de diferente color para manipular alimentos, por ejemplo: blanco para manipular alimentos cocidos y rojo para alimentos crudos.
Conserve los alimentos en recipientes, para evitar el contacto entre los crudos y los cocidos.
Clave 3: Cocine completamente, ¿por qué?
Cocinar los alimentos hasta que alcancen una temperatura de 70 °C. en todos sus puntos, mata a los microorganismos peligrosos y garantiza su inocuidad para el consumo. Por lo tanto:
Cocine completamente las carnes rojas, de ave, de pescado y los huevos.
Hierva las sopas y los guisos para asegurarse que han alcanzado los 70 °C.
Recaliente completamente las sobras de los alimentos cocidos.
